Paketi ezilmiş ambalajlı gıdaların, gözle görülemeyecek yırtılmalara bağlı hava ile teması sonucunda ürünün bozulmasına yol açarak, sağlığı tehdit edebileceği belirtildi.
Gazi Üniversitesi (GÜ) Tıp Fakültesi Halk Sağlığı Ana Bilim Dalı Öğretim Üyesi Prof. Dr. Mustafa Necmi İlhan, AA muhabirine yaptığı açıklamada, sıcak havanın etkisinin artırması ile yiyecek ve içeceklerin daha kısa sürede bozulma riski taşıdığını söyledi.
Özellikle hazır gıdaların tüketiminde dikkatli olunması gerektiğine dikkat çeken Prof. Dr. İlhan, yaz aylarında daha çok ter atıldığını, daha fazla sıvıya ihtiyaç duyulduğunu vurguladı. İlhan, başta su olmak üzere ayran, çay, meşrubat, meyve suyu, soda, soğuk çay, kefir gibi pek çok içeceğin vücudun sıvı dengesini korumada destek olduğunu söyledi.
Hazır gıdalara dikkat
Yiyecek ve içeceklerin bozulmaması için serin ve kuru yerde saklanması ve kesinlikle açıkta bırakılmaması gerektiğine işaret eden İlhan, bunların hazır ambalajlı gıdalar için de geçerli olduğunun altını çizdi ve şunları aktardı:
"Evde hazırladığımız yemekten meyveye, meyve suyundan ayrana kadar hiçbir gıdayı açıkta bırakmamamız, özelliklerine uygun olarak serin ve kuru yerlerde saklamamız gerekli. Ambalajlı satın aldığımız gıda ve içeceklerde de durum aynı.
Birçok ambalajlı gıda, koruyucu içermediği için düşündüğümüzün aksine uygun şartlar sağlanamazsa hızla bozulabilir. Örneğin, satın aldığınız paketli meyve suları koruyucu madde içermez. Bu ürünlerin raf ömürlerini pastörizasyon işlemi sağlar. Bu işlem olası tüm mikroorganizmaların üründen uzaklaşması için yapılır. Yani ürünün tamamen doğal olarak korunmasının bir diğer yoludur. Ambalajı açılmadığı, herhangi bir nedenden dolayı hava almadığı ya da son kullanma tarihi geçmediği sürece küflenme ve bozulma olasılığı bulunmamaktadır."
Ambalajı zedelenmiş gıdalardan uzak durun
Ambalajı üzerinde delikler, çatlaklar, yırtıklar bulunan gıda maddelerinin tüketilmemesinin önemine dikkat çeken İlhan, ambalajın üzerindeki tüketim tarihinin mutlaka kontrol edilmesi ve tarihi geçmiş gıdaların satın alınmaması gerektiğini bildirdi.
Darbe aldığı açıkça gözlenen, özellikle patlamış, şişme eğilimi gösteren ambalajlardan uzak durulası gerektiğinin altını çizen İlhan, "Ezilmiş ürün paketleri, bizim gözle göremediğimiz derecede yırtılmalara ve ürünün havayla temas etmesine neden olabilir. Siz bu ürünleri tüketene kadar ise bozulma zaten başlamış ya da ürün tamamen bozulmuş olabilir" uyarısında bulundu.
Ambalaj üzerindeki saklama şartlarına uyun
Ambalajlı gıda için tüketim tarihinin, gıdanın uygun muhafaza şartları dikkate alınarak belirlendiğini ifade eden İlhan, "Eğer gıdanın soğukta muhafaza edileceği yazılmışsa 2-4 derecede saklanması öngörülür. Bu nedenle tüketicilerin bu bilgiyi alabilecekleri en doğru adres ambalajıdır. Açıldıktan sonra, kaç gün ve hangi ortamda saklanacağı ise zevkle ve güvenle tüketimin vazgeçilmezidir" diye konuştu.
